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間もなく刈り入れの小麦
漢方では、生薬名「ショウバク」と呼ばれ、専ら心気を養う。
名医別録には
「味甘、微寒、無毒、熱を除き、燥渇、咽乾を止め、小便を利し、肝気を養い、漏血、唾血を止める」

金匱要略の甘麦大棗湯の構成生薬。

世界三大穀物の一つ
全国各地で小麦を使った郷土料理がある。兵庫県では玉子焼き（明石焼き）小麦粉から作るじん粉（浮き粉）を使うところが特徴の一つ。